Broccoli-Salat

Lust auf knackiges Gemüse? Diesen gesunden Salat habe ich im Buch „Everyday cooking… for every family“ (kurz „EDC“) von Thermomix Australia gefunden und leicht abgeändert.

Normalerweise denkt man bei „Rohkost“ nicht unbedingt an Broccoli, aber warum nicht? Ich könnte mir diesen Salat auch als Beilage beim sommerlichen Grillen vorstellen. Geht wirklich schnell, erfrischt und überrascht wahrscheinlich Deine Gäste… Als Vorspeise genossen, wird der ärgste Hunger schon einmal mit „Gesundem“ gestillt! Ich empfehle Bio-Gemüse zu verwenden.

Hier ein Tipp zum Thema Zitronensaft: ich bin sehr oft zu faul die Zitronenpresse herauszuholen (und vor allem dann abzuwaschen) – aber Kerne wollen wir ja auch nicht im Salat! Daher: Zitronenhälfte über dem Mixtopf-Deckel bei eingesetztem Messbecher ausdrücken. Der Saft läuft durch den kleinen Spalt in den Mixtopf, die Kerne bleiben am Deckel liegen und können mit einem Blatt Küchenrolle einfach weggewischt werden!

Broccoli-Rohkost

250 g Broccoli, in Röschen zerteilt

100 g Karotte, in Stücken

1 Apfel, geviertelt und entkernt

1/2 Zwiebel, in Stücken

100 g Joghurt

1/2 Zitrone, Saft

25 g Olivenöl

1 TL Honig

1/2 TL Salz, etwas Pfeffer

  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 sec./Stufe 4 zerkleinern.
  • Kosten und ggfs. nachwürzen.
  • Das Gemüse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 2 sec./Stufe 4 zerkleinern.
  • Voilà!

Happy mixin‘,

Claudia