Mein erster Blogeintrag! Tja… irgendwann MUSS man ja einfach einmal beginnen! ;-))
Ich weiß nicht warum, aber im Monat Mai ist es mir immer besonders wichtig, die Produkte der Saison zu verwenden – und das möglichst oft! Sobald die ersten geschmackvollen Erdbeeren auf dem Markt sind, bereite ich dieses Erdbeer-Rhabarber-Kompott zu. Leider (oder zum Glück?) bin ich die einzige in der Familie, die diese Kombo so richtig mag. Wenn ich mich richtig erinnere, war dies eines der ersten Rezepte, die ich mir für den Thermomix entwickelt habe! Also, los geht’s:
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
500 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
½ MB Wasser
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1/4 TL Zimtpulver
ein Stück Zitronenschale
1 gehäufter TL Speisestärke
- Rhabarber schälen, dicke Stangen längs halbieren und in 3 cm-Rauten schneiden. Erdbeeren waschen und halbieren.
- Rhabarber mit den restlichen Zutaten (außer den Erdbeeren) in den Mixtopf geben und 4 min./100°/Sanftrührstufe/Linkslauf garen.
- Erdbeeren zugeben und 3 min./90°/Sanftrührstufe/Linkslauf weitergaren.
- In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen. Evt. mit Zucker abschmecken.
Das Kompott hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 Tage und passt gut zu Grießflammeri, Milchreis, Panna Cotta, zu Schneenockerln, über einen Cheesecake, mit Streuseln überbacken – dann würd‘ ich das Ergebnis „Rhabarber-Erdbeer-Crumble“ nennen, oder: einfach nur so löffeln!
Happy mixin‘,
Claudia
Thermomaid 